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Calabacines asados

Calabacines asados

Ingredientes

Raciones: 4

PASO 1

Precalienta el grill al máximo

PASO 2

Unta las rodajas de calabacín con la mitad del aceite y cocínalas por tandas unos 3-4 minutos por cada lado

PASO 3

Ya cocinadas, mézclalas bien en un cuenco con el aceite restante, la ralladura de limón, el zumo de limón, los copos de guindilla, los piñones y la sal y la pimienta

PASO 4

Coloca con una cuchara el calabacín en los platos y cúbrelo con el requesón y el perejil. Sírvelo acompañado de rúcula