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Ingredientes

2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
1 lima (zumo y cáscara)
20 g de jengibre pelado y rallado fino
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de salsa de soja
½ chile rojo, sin pepitas y picado fino
12 brochetas de madera, remojados en agua fría durante 10 minutos

Para la salsa satay:

1 lata de leche de coco de 400 ml
3 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete con trozos
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada sopera de salsa de chile dulce
1 cucharadita de salsa de soja

Verduras asiáticas:

2-3 coles pak choi, a cuartos
Bimi
Tirabeques
Aceite de sésamo
Sésamo tostado

Categoría de receta Cenas

Tiempo de cocción 10-15 minutos

Tiempo de preparación 20+ mins

Tipo de dieta Carne

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Raciones: 4-6 (12 brochetas)

Paso 1

1. Mezcla la lima, el jengibre, la miel, la salsa de soja y el chile donde se marinará el pollo de las brochetas.

Paso 2

2. Corta cada pechuga de pollo en 6 tiras. Mezcla las tiras de pollo con el adobo, cubre el recipiente y déjalas marinar durante al menos 1-2 horas.

Paso 3

3. Pon en un cazo a fuego lento todos los ingredientes de la salsa satay; remueve con frecuencia. Deja que cueza a fuego lento durante 1 o 2 minutos.

Paso 4

4. Ensarta las tiras de pollo en las brochetas en forma de S. Precalienta el grill y asa las brochetas durante 6-8 minutos, hasta que estén cocidas por el centro y el jugo tenga un color claro.

Paso 5

5. Unta las verduras asiáticas con aceite de sésamo y sazónalas. Ásalas durante 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño. Espolvorea por encima semillas de sésamo.

Guarnición: Noodles, Verduras Asiáticas

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